雯雯爱吃鱼_蒸鱼:[2]开屏武昌鱼

雯雯爱吃鱼_蒸鱼:[2]开屏武昌鱼

龀音孵茧1)活武昌鱼一条,打鳞剜鳃。3)中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断更好造型也更便于腌渍)。8)将蒸好的鱼取出,倒掉蒸出来的水分,尾部装饰上红椒圈,撒上葱末,最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。

开屏武昌鱼的做法-值得尝试

开屏武昌鱼的做法-值得尝试

造型优美,可谓节日餐桌一道美丽的风景线。 武昌鱼一条;姜5片;姜末10克、蒜10克;葱20克;小红尖椒2个; 蒸鱼鼓油20克;麻油20克;醋30克;料酒15克;盐1小勺;鸡精半小勺;白胡椒粉适量; 活武昌鱼一条,打鳞剜鳃; 头尾各一刀,内脏从侧面抠出; 中段用刀成片(可切断也可不切断,中段用刀切成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连,个人认为切断阌毡驰璨更好造型也更便于腌渍); 将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟; 鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏造型,再在表面撒上姜蒜 放入已上汽的蒸锅,8-1放入已上汽的蒸锅,蒸8-10分钟左右即可;蒸鱼的时候,小红尖椒斜切成,小葱切末将蒸好的鱼取出,倒掉出来的水分,尾部装饰上红椒,撒上葱,最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。

闻名天下的湖北名菜--开屏武昌鱼

闻名天下的湖北名菜--开屏武昌鱼

原料:武昌鱼一条、姜5片、醋30克、料酒15克、盐1小勺、鸡精半小勺、白胡椒粉适量姜末10克、蒜鹤瞩阚勒10克、葱20克、小红尖椒2个、蒸鱼鼓油20克、麻油20克 活武昌鱼一条,打鳞剜鳃; 头尾各一刀,内脏从侧面抠出; 中段用刀成片(可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的,个人认为切断阌毡驰璨更好造型也更便于腌渍); 将切好的鱼皮置于一大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟; 鱼尾弃之不用,鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏造型,再在表面撒上姜蒜; 放入已上汽的蒸锅,8-10分钟左右即可; 蒸鱼的时候,小红尖椒斜切成圈,小葱切末;蒸鱼的时候,将小红尖椒斜切成,小葱切末将蒸好的鱼取出,倒掉出来的水分,尾部装饰上红椒,撒上葱,最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。

开屏武昌鱼做法,不学就没机会啦!!

店做法,就很鲜美.。 武昌鱼 900g 小红尖椒 2个 姜 适量 盐 1小勺 醋 30ml 料酒 15ml 鸡精 1/2小勺 白胡椒粉 适量 姜末 10g 蒜 10g 葱 20g 蒸鱼鼓油 20ml 麻油 20ml 武昌鱼一条,打鳞剜鳃 头尾各一刀,内脏从侧面抠出。 中段用刀成片。 鱼皮置于大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。 鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏造型,撒上姜蒜。 放入已上汽的蒸锅,8-10分钟左右即可。 小红尖椒斜切成,小葱切末。 尾部装饰上红椒,撒上葱,淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。 武昌鱼以其肉质鲜嫩出名,多数以清蒸的方式,最

开屏武昌鱼--蒸箱食谱

开屏武昌鱼--蒸箱食谱

武昌鱼(WuchangFish),俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载:鲂,即仗溽险哙鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水喀吉料舷势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长沙水,又食武昌鱼”的词句,使武昌鱼更为闻名遐迩。,使武昌鱼更为闻名遐迩。 武昌鱼 一条 姜 4片 小葱 两根 小红椒 适量 1、武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾,切下鱼头,然后鱼身分成宽度一样的鱼块,小红椒丁备用。 2、将切好的鱼块放入大碗中,加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟。 3、腌过的鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型。6、把盘子放在方太箱的盘上。 7、方太箱按蒸鱼模式,100度10分钟即可 1、鱼收拾干净后,记得鱼肚内黑膜一定要去掉。头尾各横切一刀,鱼头留下来造型,鱼尾就不用了。 2、鱼獠钉桂赐身分割时可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连。不过切断可以更好的摆造型也便于腌渍,而且不用考虑刀工。

快速打造平价宴客菜---开屏武昌鱼的做法

快速打造平价宴客菜---开屏武昌鱼的做法

湖北的淡水鱼品种甚多,而今天用到的是武昌鱼,又叫鳊鱼,它主产于长江中下游,以湖北为最多。毛主席的脍炙人口的名篇《水调歌头·游泳》开篇就是“才饮长沙水,又食武昌鱼。” 让武昌鱼天下闻名。 武昌鱼虽然不是非常名贵的淡水鱼, 但因其肉质鲜嫩, 价格亲民, 深受大家的欢迎。 现在武汉市场上武昌鱼在七---八元每斤, 而一般我们在蒸鱼时最好选用一斤二两左右的鱼,这重量的鱼的肉质更细嫩,出来的鱼更好吃,总价不超过十元。武昌鱼做法也多种多样, 清蒸, 红烧,烧烤。。。但以清蒸的方式,最大程度保持原汁原味,而且非常省事,制作的时间也不长。如果我们再辅以好看的造型,绝对是节日餐桌上一道亮眼的菜式! 先说说蒸鱼小窍门吧,非常实用,适合大多数品种的鱼。 以便入味; 三. 腌鱼,鱼用少量的盐, 料酒, 生姜和大葱段腌制, 时间不需要很长, 约十五分钟就可以了; 四. 蒸鱼,要等锅中水烧开后,再放入其中,一斤二两的鱼一般大火需制八分钟,再关火不开盖焖二分钟;的时间随着鱼的大小而调整, 制时间不宜过长; 五. 调味,鱼好后首先要其中的水滗出来,

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